Lait entier ou demi-écrémé : comment faire son choix ?
En tant que consommateur, il n’est pas toujours évident de faire son choix parmi le panel de produits laitiers proposés dans le commerce. Très souvent, la question se pose de savoir si l’on privilégie le lait entier ou demi-écrémé. Dans cet article, Lait du Forez vous éclaire sur leurs différences et leurs bienfaits respectifs.
Lait entier ou demi-écrémé : un taux de matières grasses différent
Le lait entier : richesse et onctuosité
Comme son nom l’indique, le lait entier dispose de l’entièreté de ses matières grasses, à savoir 35 grammes par litre. Naturellement composé de crème, il possède une texture délicieusement onctueuse. Particulièrement riche en vitamines lipophiles, il possède environ 65 calories pour un verre de 10 centilitres.
Grâce à sa haute teneur en matières grasses, le lait entier permet de réaliser des recettes savoureuses. Par exemple, notre blanc de campagne au lait entier ravira vos papilles. Dégusté à la cuillère ou bien travaillé dans un tiramisù, il apportera une gourmandise inégalée par les autres types de lait.
Vous pouvez facilement repérer le lait entier grâce à son bouchon rouge. Pour connaitre les produits à base de lait entier, il vous suffit de consulter la liste des ingrédients.
Lait demi-écrémé : le choix de l’équilibre
Contrairement au lait entier, le lait demi-écrémé a été écrémé de moitié. En d’autres termes, il contient la moitié des matières grasses du lait entier, c’est-à-dire un peu plus de 15 grammes par litre seulement. Par sa plus faible teneur en calories, à savoir 47 calories pour 10 centilitres, le lait demi-écrémé est le plus consommé par les français.
Pour certains, ce lait au bouchon bleu semble apporter l’équilibre parfait : ni trop riche, ni trop léger, peu calorique et gourmand malgré tout.
Passionnée par le lait sous toutes ses formes, la Laiterie du Forez décline ses produits au lait entier avec du lait demi-écrémé. Faisselle ou fromage blanc, il y en a pour tous les goûts.
Lait entier ou demi-écrémé : quels bienfaits ?
Pour faire un choix, il vous manque peut être des informations vis-à-vis des bienfaits respectifs de ces laits.
D’un point de vue nutritionnels, le lait entier et demi-écrémé sont relativement semblables. Chacun possède autant de vitamines, de calcium, de protéines et de minéraux. La différence fondamentale entre ces deux laits tient davantage à leur teneur en lipides, comme nous venons de l’évoquer.
Cependant, il est intéressant de préciser que certaines études ont révélé des éléments étonnants quant à la consommation de lait entier. À condition d’être consommé avec modération, le lait entier réduirait drastiquement le risque de diabète de type 2 grâce à sa teneur en acides gras saturés. Des chercheurs canadiens ont également avancé qu’il préviendrait l’obésité chez l’enfant dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Pour en savoir plus sur les apports nutritionnels des produits laitiers, consultez notre article dédié.
