Produits laitiers : comment les conserver efficacement ?
Riches en calcium, protéines et autres nutriments, les produits laitiers font partie intégrante d’une alimentation équilibrée. Cependant, leur conservation est cruciale pour garantir leur fraîcheur et leur sécurité alimentaire. Dans cet article, la Laiterie vous offre des conseils pratiques pour les maintenir en parfait état.
Toujours conserver les produits laitiers à moins de 4°C
Faisselle, yaourt à la grecque, crème liquide ou encore crème anglaise, il est primordial de les conserver au réfrigérateur. En effet, la température joue un rôle crucial dans la conservation des produits laitiers.
Ainsi, nous vous recommandons de les maintenir à une température inférieure ou égale à 4°C. Cela permet de ralentir la croissance des bactéries et éviter la détérioration.
Nous vous conseillons de vérifiez régulièrement la température de votre réfrigérateur afin d’éviter toute déconvenue.
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Comment conserver les produits laitiers après ouverture ?
Une fois ouvert, un produit laitier peut se détériorer plus rapidement. Voici donc quelques conseils pour prolonger leur durée de conservation après ouverture.
Tout d’abord, refermez hermétiquement vos produits. Assurez-vous de bien refermer l’emballage ou le contenant après chaque utilisation. Utilisez des couvercles appropriés ou des films plastiques pour sceller les produits.
Ensuite, utilisez des ustensiles propres. Lorsque vous prélevez du produit, utilisez des cuillères ou des ustensiles propres pour éviter de contaminer le reste du produit avec des bactéries.
Enfin, pensez à stocker vos produits laitiers au bon endroit. Placez-les dans la partie la plus froide du réfrigérateur, généralement près du fond, là où la température est plus constante. Contrairement aux idées reçues, évitez de les stocker dans la porte du réfrigérateur car la température peut fluctuer en raison des ouvertures fréquentes.
Quid de la date de péremption ?
La date de péremption est souvent indiquée sous la forme de « À consommer jusqu’au » ou « À consommer de préférence avant le ». Il s’agit d’un indicateur précieux sur la fraîcheur d’un produit laitier. Voici ce qu’il faut savoir à ce sujet.
Tout d’abord, respectez toujours les dates limites. Pour les produits qui indiquent « à consommer jusqu’au », ne les consommez pas après cette date. Elle est déterminée par le fabricant en fonction de tests de stabilité et de sécurité.
Néanmoins, pour les produits laitiers qui indiquent « à consommer de préférence avant le », nous vous recommandons de suivre le conseil de la campagne lancée par Too good to go : observer, sentir, goûter. Un conseil précieux qui permet de limiter le gaspillage puisque de nombreux produits laitiers tels que les yaourts ou la faisselle (non ouverts) sont encore consommables plusieurs jours après la date mentionnée. Notez cependant que si un produit laitier présente des signes de détérioration (changement de couleur, odeur désagréable, texture anormale), il est préférable de ne pas le consommer.
Enfin, pensez que la date de péremption est plus fiable que la date de fabrication pour évaluer la fraîcheur d’un produit. Si un produit a été mal conservé ou a été ouvert depuis un certain temps, il peut ne pas être consommable même s’il est avant la date de péremption.
En suivant ces conseils simples mais essentiels, vous pouvez assurer une meilleure conservation de vos produits laitiers, tout en minimisant les risques de gaspillage alimentaire et en garantissant la sécurité de votre alimentation. Conservez-les correctement, respectez les dates et profitez de tous les bienfaits nutritifs qu’ils ont à offrir !
