Recette printanière : le top 5 de la Laiterie du Forez

Les oiseaux chantent, l’herbe verdit, le soleil commence à briller… C’est le moment idéal pour préparer une délicieuse recette printanière. Pour l’occasion, nous vous partageons notre top 5 ! Des recettes faciles et rapides à préparer avec nos délicieux produits Lait du Forez. Les essayer, c’est les adopter !

Recette printanière n°1. Tartine avocat-saumon

 

 

Le saumon et l’avocat, c’est une grande histoire d’amour. Dans cette recette printanière simplissime, leur alliance est sublimée par la saveur de notre sarasson assaisonné.

Pour 4 gourmands, il vous faudra :

• 4 belles tranches de pain de campagne
• 2 avocats murs
• 8 tranches de saumon fumé
• 4 cuillères à soupe de sarasson assaisonné
• 1 citron
• Aneth
• Sel, poivre, piment d’Espelette
• Huile d’olive

1. Faites toaster les tranches de pain puis déposez une cuillère de sarasson sur chacune d’elle. Réservez.
2. Dans un bol, écrasez les avocats avec le sel, le poivre et le piment d’Espelette.
3. Tartinez le mélange sur les tranches de pain puis ajoutez le saumon fumé.
4. Saupoudrez d’aneth ciselée, de jus et de zeste de citron ainsi que d’un filet d’huile d’olive.

Régalez-vous !

 

Recette printanière n°2. Velouté de chou-fleur 

 

 

Boudé depuis des générations, le chou-fleur s’avère pourtant être délicieux lorsqu’il est bien cuisiné. Notre velouté va probablement vous réconcilier avec ce succulent légume !

1. Épluchez et coupez 2 pommes de terre et petits cubes.
2. Détaillez et coupez 1 chou-fleur en morceaux.
3. Dans un fait-tout, faites suer 1 échalote ciselée dans 25 grammes de beurre.
4. Ajoutez ensuite les légumes, du sel, du poivre, 75 cl de bouillon et laissez mijoter jusqu’à ce que le tout soit cuit.
5. Mixer avec 10 cl de crème liquide Lait du Forez, rectifiez l’assaisonnement et déguster bien chaud avec quelques croutons.

Recette n°3. Quiche primavera

 

 

Parmi nos recettes printanières favorites, voici la quiche primavera ! Une quiche verdoyante aux légumes de saison pour honorer l’éveil de la nature. Pour la préparer, il vous faudra :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• 3 œufs
• 20 cl de crème Lait du Forez
• 10 asperges
• 1/2 brocoli
• 2 branches d’oignons nouveaux
• 1 bûche de chèvre
• Sel, poivre
• Huile d’olive

1. Commencez par préchauffez le four à 180°C.
2. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte, badigeonnez le fond avec de la moutarde et réservez au frais.
3. Lavez et hachez les oignons nouveaux.
4. Rincez et prélevez les fleurs de brocoli.
5. Taillez la queue des asperges pour conserver uniquement la partie tendre.
6. Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faites revenir les asperges fendues en deux. Salez, poivrez.
7. En parallèle, faites bouillir de l’eau salée et plongez-y les fleurs de brocoli.
8. Pendant ce temps, préparez l’appareil à quiche en fouettant les œufs avec la crème. Assaisonnez puis réservez.
9. Lorsqu’ils sont cuits, déposez les légumes sur le fond de tarte et recouvrez avec l’appareil liquide.
10. Déposez les tranches de buche de chèvre et enfournez pour environ 40 minutes.

Pour découvrir notre recette de quiche lorraine au sarasson, cliquez ici.

Recette printanière n°4. Parfait glacé au yaourt à la grecque

 

 

Connaissez-vous le parfait glacé ? Il s’agit d’un entremet sans cuisson réalisé à partir de crème, d’œufs et de fruits ou de chocolat pour l’aromatiser. Dans cette recette, nous ajoutons du yaourt à la grecque afin d’obtenir un maximum d’onctuosité. Pour la préparation, suivez le guide !

1. Dans un bol, fouettez 4 jaunes d’œufs avec 100 grammes de sucre.
2. Montez les 4 blancs en neige avec une pincée de sel dans un second bol et réservez.
3. Dans un saladier, montez 25 cl de crème en chantilly puis incorporez délicatement 250 grammes de yaourt à la grecque, les blancs en neige, les jaunes d’œufs et 300 grammes de framboises (fraîches ou décongelées au préalable).
4. Tapissez le fond d’un moule à cake avec du film alimentaire et versez-y la préparation du parfait glacé.
5. Placez au congélateur pendant une nuit et régalez-vous !

Recette n°5. Faisselle fruitée

 

 

Pour terminer en beauté ce top 5 des recettes printanières, la Laiterie du Forez vous propose un délicieux bol de faisselle fruitée. À compléter selon la saison et vos envies !

Faisselle et coulis de fruits rouges, fruits exotiques ou fruits frais coupés en morceaux, le choix est vaste. Vous pouvez également ajouter du granola, des pépites de chocolat, de la sauce au caramel ou encore du sirop d’érable.

À la Laiterie, nous moulons notre faisselle à la main, dans le respect de la tradition. Cette technique lui confère sa texture délicate et si particulière. Elle peut ainsi parfaitement se déguster seule ou se cuisiner de diverses manières.

 

Pour en savoir plus sur nos recettes à base de faisselle, cliquez ici.