Nids de Pâques en chocolat
La Laiterie du Forez sonne les cloches avec ses nids de Pâques en chocolat ! Vous recevez de la famille ? Vous voulez régaler vos enfants ? C’est la recette idéale pour passer un moment gourmand et ludique !
Mousseline de poisson aux crevettes
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de blanc de campagne
- 2 cuillères à soupe de crème fleurette
- Un citron
- Sel, poivre et romarin
- 500 g de filet d’un poisson blanc au choix
- 2 blancs d’œufs
- 200 g de crevettes
Étapes :
- Placer le poisson dans un robot mixeur avec les blancs d’œufs et 150 g de blanc de campagne ainsi que l’assaisonnement.
- Mixer jusqu’à obtenir une purée homogène
- Verser la préparation dans des ramequins individuels
- Faire cuire 30 minutes au bain-marie à 180°
- Éplucher les crevettes
- Mélanger 4 cuillères à soupe de blanc de campagne avec 2 cuillères à soupe de crème fleurette, le jus d’un citron et le sel, poivre et romarin
- Au moment de servir, démouler les ramequins puis disposer les crevettes autours.
- Enfin, verser la sauce au fromage blanc tout autour.
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