Charlotte aux fraises ultra légère

Crémeuse, aérienne et délicieusement fruitée, notre charlotte aux fraises annonce la couleur de l’été ! Prête en moins de 30 minutes avec seulement 5 ingrédients, vous n’allez plus vous en passer. Peu sucrée, avec des généreux morceaux de fruits, elle ravira les palais des petits et des grands.

Pour 1 charlotte aux fraises
25 minutes de préparation
1 nuit de repos

Matériel

• Moule à charlotte ou moule à manquer amovible
• Un fouet ou batteur électrique
• Papier sulfurisé
• 2 saladiers
• Assiette creuse
• Assiette plate

Ingrédients

• 25 biscuits boudoirs
• 700 grammes de fraises
• 50 grammes de sucre de canne blond
• 250 grammes de faisselle au lait demi-écrémé Lait du Forez
• 25 cl de crème fleurette Lait du Forez
• De l’eau

Préparation de la charlotte aux fraises

1. Égouttez la faisselle et réservez.
2. Pendant ce temps, rincez puis équeutez les fraises. Coupez-les en deux et réservez.
3. Montez la crème en chantilly comme indiqué ici.
4. Dans un saladier, écrasez la faisselle avec le sucre.
5. Incorporez la chantilly à la faisselle sucrée et mélangez délicatement. Ajoutez les morceaux de fraises et réservez.
6. Versez de l’eau dans une assiette creuse puis imbiber rapidement la face plate de chaque biscuit boudoir.
7. Tapissez le fond et les bords du moule avec les biscuits.
8. Au centre de la charlotte, déposez le mélange chantilly/faisselle/fraises. Déposez une couche de biscuits par dessus puis une nouvelle couche de crème aux fraises. Répétez l’opération en terminant par une ultime couche de boudoirs.
9. Posez une grande assiette plate sur le dessus de la charlotte et laissez refroidir une nuit idéalement.
10. Le lendemain, démoulez délicatement votre charlotte aux fraises en la décorant avec de beaux morceaux de fruits coupés.

Ce dessert est parfait pour célébrer l’arrivée de l’été, fêter un anniversaire ou simplement pour le plaisir.

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